MARQUÉS posee una superficie sembrada de 1 Ha. cubierta con invernadero. Nuestra variedad es remontante, autóctona de esta zona. Tiene la producción, bajo estas características, al final de la primavera y a comienzos del otoño.

Esta variedad no tiene una presencia tan perfecta como se da en las variedades híbridas, que son las que habitualmente se encuentran en los mercados; pero el sabor y el dulzor de esta remontante es la que le hace ser la mejor a la hora de elegir.

Su nombre científico es Rubus Idaeus y pertenece a la familia de las Rosáceas. Es una planta de clima templado mejor que cálido.

Origen: La frambuesa fue encontrada por los griegos en estado silvestre en el monte Ida (de aquí su nombre científico). De Grecia pasó a Italia, a los Países Bajos, a Inglaterra y luego a América del Norte.

Descripción Botánica: Se trata de un arbusto de 40 a 60 cm de altura que crece en lugares pedregosos o en terreno granítico. Tiene un tallo subterráneo corto que emite cada año ramas aéreas (vástagos) de dos años de duración. Estos se desarrollan en el primer año y en el segundo florecen y fructifican, para morir inmediatamente, siendo reemplazados por otros nuevos vástagos.

El tallo subterráneo es muy ramoso y los vástagos que la planta emite del cuello y de las nudosidades son débiles, poco ramosas, con corteza gris amarillenta, cubierta de numerosos pelos amarillo dorados. En el segundo año su corteza se torna gris oscura, los tallos permanecen débiles, delgados, muy medulares, frágiles, sembrados de aguijones delgados, espesos o raros y que se destacan fácilmente.

Las raíces son delgadas y superficiales.

Hojas imparapinnadas o ternadas, según sea la planta más o menos vigorosa folíolos variables por el tamaño y también por la forma, siendo ovales, alargadas, acuminadas, aserradas, verdes en la parte superior y blanquecinas aterciopeladas en la inferior.

Yemas pequeñas, ocultas.

El tallo aéreo del año anterior lleva especialmente hacia la extremidad brotes laterales floríferos, mixtos, guarnecidos de un cierto número de hojas.

Flores escasas en racimo terminal sencillo blanco verdosas o teñidas de rosa. Cáliz con cinco sépalos largos y persistentes; cinco pétalos caducos y estambres numerosos como en la rosa. Cada pistilo tiene un ovario con una celda que encierra un óvulo, del cual se desarrolla una pequeña drupa que a su vez contiene un pequeñísimo núcleo.

El fruto, llamado frambuesa, está formado de muchas drupas convexas, rugosas, aproximadas en piña y que se destacan fácilmente. El color más común es el rojo o amarillento.

Fuente: "Boletín Agrario", No. 22 Abril 2000. Consejería de Medio Ambiente. Comunidad de Madrid.